Malvasía Volcánica Semidulce 75cl

Malvasía Volcánica Semidulce 75cl

La uva Malvasía Volcánica, que se encuentra en laderas y valles de los volcanes, se vendimia manualmente una vez tenga la madurez deseada. Se realiza una selección rigurosa de la uva de calidad y posteriormente, una maceración pre-fermentativa con el fin de extraer la mayor cantidad de aromas varietales posibles.
Elaboración
La uva Malvasía Volcánica, que se encuentra en laderas y valles de los volcanes, se vendimia manualmente una vez tenga la madurez deseada. Se realiza una selección rigurosa de la uva de calidad y posteriormente, una maceración pre-fermentativa con el fin de extraer la mayor cantidad de aromas varietales posibles.

La fermentación se realiza con temperatura controlada entre 13 y 14ºC. Cuando los azúcares del vino estén sobre 25 g/l, se para la fermentación bajando la temperatura a 0-5ºC.Finalmente, el mosto se convierte en vino con una graduación alcohólica de 12.5%. Azúcar residual de 25 g/l. Acidez total de 6 g/l.

Ficha cata
Limpio y cristalino con tonos alimonados y ribetes dorados.Una lagrima lenta y abundante.Aromas tropicales como el limón, mango, piña.Retro-nasal, resaltan mucho más esos aromas.En boca es un vino equilibrado, suave, glicérico, con cuerpo y una acidez bastante integrada.

Mantener y servir a una temperatura de 10ºC.